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WebLe jambon à l'os est une pièce de viande de porc très appréciée, rapide à préparer, savoureuse et économique. Il se retrouve souvent sur les tables de fêtes en. Webéchalotes. 200 g. de champignon de Paris. 2. pommes (fruit) 1⁄2 bouteille. de cidre brut. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur. WebJambon blanc : 12 idées de recettes à petits prix. Comparatif des meilleures trancheuses à saucisson et à jambon. Rappel produit : ce jambon vendu en supermarchés ne doit. WebIngrédients. / pour 4 personnes. 1 rouelle de jambon à l'os à cuire de 1,1 kg. 1 carotte. 1 morceau de blanc de poireau et de céleri. 10 cl de Madère. 10 cl de crème. 2 échalotes.. Web1 jambon à l’os fumé traité au sucre de 3 à 4 kg; 3 cuillère(s) à soupe de mélange de poivres en grains; 1 cuillère(s) à soupe de moutarde en grains; 1 cuillère(s) à. WebVoici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que. WebDemi jambon de porc sec Prix 45, 00 € 2, 600 kg Le jambon sec entier avec os à la texture moelleuse et fondante en bouche. Pour vos réceptions entre amis... Prix au kg. -.
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Jambon braisé aux légumes du jardin de Bastien - Les Carnets de Julie, Paysans d'aujourd'hui dans le Finistère
Jambon braisé aux légumes du jardin de Bastien
Pour 15 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 h + 20 minutes
Ingrédients :
Pour le jambon :
1 jambon de 4 kg légèrement saumuré
2 bulbes de fenouil
2 carottes
2 têtes d’Ail
Thym
Laurier
15 grains de poivre
Pour la jardinière de légumes :
Courgettes
Carottes
Petits pois écossés
Pommes de terre nouvelles
Ail
Remplissez à moitié d’eau une grande casserole, ajoutez-y les tiges de fenouil, 2 carottes, 1 tête d’ail coupée en deux, 1 bouquet garni et le poivre. Plongez le jambon (il doit être quasiment immergé) et laissez mijoter 5 h à 80°C.
Préchauffez le four à 250°C.
Egouttez le jambon, séchez-le et quadrillez la couenne avec un couteau affuté. Déposez-le dans un grand plat huilé.
Entourez-le de courgettes et de fenouil coupée en 4 ou en 8 selon leur taille, d’une tête d’ail coupée en deux, de petits pois fraichement écossés, arrosez d’une ou deux bonnes louches de bouillon pour que les légumes ne sèchent pas et enfournez. Laissez cuire 20 minutes. Le jambon doit être bien doré, s’il ne l’est pas, prolongez la cuisson.
Bastien Moysan
Bastien a passé sa vie à s’intéresser à l’alimentation. En 2004, après avoir travaillé dans la restauration dans le sud de la France, en Espagne et en Afrique, il a décidé de revenir à Daoulas et s’est installé dans la ferme familiale.
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